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les traditionnels

Nos classiques : Ce sont les qualités les plus reconnues,  issus de l’assemblage des cépages Baco et Ugni Blanc puis réduites à 40 % vol et filtrées avant la mise en bouteille.

Les Mono-cépage Bruts de fût : Nous faisons vieillir depuis toujours les armagnacs cépage par cépage. Cela nous a donné la possibilité de présenter des eaux de vie mono-cépage présentées à leur degré naturel de vieillissement, pour les trois cépages majeurs de l'armagnac, avec au moins 18 ans de vieillissement.Chacun de ces armagnacs a été choisi pour sa personnalité, son originalité, voire son exubérance
En vente dans notre boutique : "Les Caves De Baptiste"..




- Sélection -

Assemblage de jeunes eaux de vie de 3 à 5 ans vieillies sous bois. Eau de Vie ayant une attaque franche et du caractère avec un bon équilibre en bouche. 

- 8 ans -

Assemblage d'eaux de vie d'au moins 8 ans de vieillissement. Un équilibre amené par un vieillissement déjà important en fût de chêne, une eau de vie aux arômes de vanille et de torréfaction ;

- 18 ans -

Assemblage d'eaux de vie d'au moins 18 ans de vieillissement. Une eau de vie harmonieuse entre caractère et vieillissement. La qualité révélant l'empreinte de la maison.

 

- 25 ans -

Assemblage de vieilles eaux de vie dont la plus jeune a 25 ans au minimum. Une amplitude exceptionnelle en fait un Bas Armagnac de caractère.

 

- BAS ARMAGNAC 18 ans Cépage FOLLE BLANCHE 44.8% Non filtré. -

La Folle Blanche est le cépage historique de l'Armagnac qui dominait le vignoble avant la destruction de celui-ci par le phylloxéra en 1878, on l'appelait alors le " piquepoult ". Aujourd'hui, il reste quelques parcelles exploitées mais sa culture est très difficile.

- BAS ARMAGNAC 18 ans Cépage BACO 47.4% Non filtré. -

Le Baco 22 A est une originalité dans le paysage viticole français. C'est un hybride, fils de la Folle Blanche et du Noah inventé par un instituteur landais, Monsieur Baco à la suite du phylloxéra. Il s'est particulièrement adapté aux sables du Bas-Armagnac où il donne aux eaux-de-vie de la rondeur, de la suavité et des arômes de fruits mûrs, particulièrement après un long vieillissement.

- BAS ARMAGNAC 18 ans Cépage UGNI BLANC 48.8% Non filtré. -

L'Ugni-blanc est le cépage de distillation par excellence. Il donne des vins acides, peu alcoolisés, qui après distillation produisent des eaux-de-vie fines et de qualité. Ce cépage s'adapte aussi bien au Bas-Armagnac qu'à l'Armagnac-Ténarèze. C’est le cépage le plus répandu dans l’appellation Armagnac.